「沖縄生麺協同組合」が1997年に制定した。
1976年、公正取引委員会から、沖縄そばは蕎麦粉を使っていないため「そば」と表示できないと指摘され、沖縄生麺協同組合が名称存続のため交渉を開始し、1977年に沖縄県内限定で名称が認められ、さらに交渉を重ねた結果、1978年10月17日に「本場沖縄そば」として正式に認可されたことに由来する。