「一般社団法人全国ビスケット協会」が、1980年（昭和55年）に制定した。
ビスケットの歴史において、水戸藩士の蘭医 柴田方庵が、長崎留学中にオランダ人から学んだビスケットの作り方を、安政2年（1855年）2月28日に、水戸藩に宛てて送った史実に由来する。ラテン語で「2度（2）焼いた（8）パン」というビスケットの語源にもかけている1 2。
一般社団法人全国ビスケット協会↩
朝日新聞 1992年（平成4年）2月28日 東京 朝刊 17ページ↩