「日本かんぶつ協会」が制定し、日本記念日協会が2010年3月に認定した。
日付の由来は、干物の「干」の字が「十」と「一」で成り立ち、乾物の「乾」の字は「十」「日」「十」「乞」から成り立っていることから、これらを組み合わせると「11月20日にかんぶつを乞う」と読むことができるため。
日本の伝統的な食文化である「かんぶつ（干物・乾物）」を味わい、楽しみ、学ぶ日としている。
また同協会は、毎月20日を「かんぶつの日」としている。