「株式会社WDI JAPAN」が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、同社が運営する すき焼き店「ちんや」六代目当主だった住吉史彦氏が自店で過剰な霜降肉を使うことを止め、適度な霜降の入った肉「適サシ肉」だけを使うと宣言した2017年1月15日に由来する。