「一般社団法人日本ソース工業会」が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、同会が任意団体として設立した1947年（昭和22年）11月7日と、日本に最初に伝来したソースである「ウスターソース」のエネルギー量が100ｇ当たり117キロカロリー（日本食品標準成分五訂において）であったことに由来する。