「東洋アルミエコープロダクツ株式会社」が制定し、日本記念日協会が2021年6月30日に認定した。
日付の10月23日は、⼆⼗四節気の「霜降（そうこう）」にあたり霜が降り始める時期を指し、⼀般的にさつまいもの収穫が最盛期を迎える時期とされていることに由来する。