「有限会社 紅葉屋本舗」を営む坂井良雄氏が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、食欲の秋の10月と、縁起の良い言葉の「八福」にちなんで8日。「いと（10）おいしいよう（8）かん」の語呂合わせに由来する。