「株式会社京都一の傳」が2018年に制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、魚を二昼夜以上漬け込む「本漬け」と呼ばれる昔ながらの製法にちなみ、「サ（3）カナ（7）＝3月7日」の二昼夜後である3月9日とした。