「株式会社更科堀井」が制定し、日本記念日協会が認定した。
さ（3）らし（4）なの語呂合わせに由来する。 3月3日の「雛祭り」の次の日に真っ白なそば・更科そばを食べるという文化を創り出したいとの願いも込められている。